Angela的雜記本

　　小莉最近厲行中醫的減肥法，除了針灸還搭配無澱粉飲食，所以都很賢慧的自己帶便當。中午看到她喝自己煮的魚湯，害我也好想喝魚湯喔，所以下班很厚臉皮的賴著小莉跟她一起去買菜。

　　因為是突然想到要喝魚湯，也沒概念要煮什麼魚，也不知道什麼魚比較沒刺，還有最重要的：我沒有煮過魚湯。站在賣場的魚攤前面來來回回的看，老闆也看我來來回回的猶豫不決，最後決定鼓起勇氣問：『老闆！什麼魚可以煮湯又沒刺。』那個老闆還跟著我覆頌了一次『可以煮湯又沒刺』，也看了一次攤上的魚，最後才推薦我買鱸魚。

　　第一次買這麼大的魚，想說反正材料通通丟進鍋子裡當作火鍋煮總會熟吧。結果魚比我想像的長，好像需要切一半，只好出動買了之後沒用過幾次的菜刀，照著想像煮出來了美味的珊瑚鱸魚湯。


材料：珊瑚菇、鱸魚、百頁豆腐、芹菜、薑絲、米酒
做法：1.水滾後，將鱸魚切半放入(魚頭我塞了一點薑絲)
　　　2.珊瑚菇洗淨即可與百頁豆腐切片和薑絲一起放入
　　　3.讓水沸騰久一點，芹菜切末放入
　　　4.加入少許的鹽巴與米酒，在煮一下即可
注意：魚肉比較脆弱又有魚刺，所以不用一直攪動湯裡的東西，不然魚刺散開很可怕
　　　因為我怕不熟，所以煮得有點久，久到煮好撈起來看魚頭都不見了 = = 
　　　所以其實好像不用煮很久

　　因為我是要當午餐吃的，所以多放了百頁豆腐跟珊瑚菇，喝起來不錯，因為一整盒薑絲都被我放下去煮，所以喝起來稍辣，珊瑚鱸魚湯，成功！