Angela的雜記本

　　不用上學之後在家的時間開始變多，假日除了泡麵跟麥當勞，應該嘗試更多不一樣的東西，所以今天的晚餐是自製羅勒奶油海鮮義大利麵。
　　義大利麵中我最喜歡的是青醬海鮮義大利麵，青醬的味道真的很吸引人，自己做青醬其實不難，只是我在大賣場居然買不到九層塔葉，最後買了羅勒葉的乾香料，加上一些簡單的材料，反正我不是很講究的人，好吃就ok的拉。
【無用人妻的羅勒奶油海鮮義大利麵】
材料：羅勒葉、義大利圓麵、蛤蠣、花枝、火腿、奶油、大蒜
被扒皮的花枝小姐，我依然是用水果刀切東西= =
做法：
1.先用煮麵鍋煮一鍋水，水中放一湯匙的鹽巴，水滾後放入義大利圓麵，中火煮10分鐘左右，撈起瀝乾。
2.大蒜切丁放入炒鍋爆香，本來好像應該用平底鍋跟橄欖油炒，可是我家都沒有，所以改用葡萄仔油代替。放入蛤蠣，加入些許的酒，蓋上鍋蓋悶煮，應該要放白酒，我家也沒有，我改用些許的米酒跟水，還壓了一點葡萄汁進去。等蛤蠣開了之後在放入花枝、火腿、奶油、羅勒葉拌炒。
3.把剛才煮好的麵倒入炒鍋內拌炒一下，就可以裝盤嚕。裝盤要注意的是要用筷子，將鍋中的義大利麵夾住，轉動數圈之後在移入盤中，筷子要垂直放下，這樣麵條就會有圓弧的立體感，再把鍋中的配料放在盤子的周圍，如果有葉子可以裝飾上去就更棒了。
裝盤完成
　　裝盤完成之後還滿有fu的說，吃義大利麵當然不能用馬克杯喝水，翻出阿雅送我的酒杯，哎呀，阿雅應該順便送我一瓶酒。沒有白酒，那喝點檸檬水也好，反正喝氣氛嚕。沒想到第一次煮義大利麵，雖然煮得不倫不類的感覺，還滿好吃的，也算是大成功嚕！
最後是不太搭的甜點，白木耳紅豆薏仁桂圓湯，當作中西合併嚕

　　小莉最近厲行中醫的減肥法，除了針灸還搭配無澱粉飲食，所以都很賢慧的自己帶便當。中午看到她喝自己煮的魚湯，害我也好想喝魚湯喔，所以下班很厚臉皮的賴著小莉跟她一起去買菜。
　　因為是突然想到要喝魚湯，也沒概念要煮什麼魚，也不知道什麼魚比較沒刺，還有最重要的：我沒有煮過魚湯。站在賣場的魚攤前面來來回回的看，老闆也看我來來回回的猶豫不決，最後決定鼓起勇氣問：『老闆！什麼魚可以煮湯又沒刺。』那個老闆還跟著我覆頌了一次『可以煮湯又沒刺』，也看了一次攤上的魚，最後才推薦我買鱸魚。
　　第一次買這麼大的魚，想說反正材料通通丟進鍋子裡當作火鍋煮總會熟吧。結果魚比我想像的長，好像需要切一半，只好出動買了之後沒用過幾次的菜刀，照著想像煮出來了美味的珊瑚鱸魚湯。
材料：珊瑚菇、鱸魚、百頁豆腐、芹菜、薑絲、米酒
做法：1.水滾後，將鱸魚切半放入(魚頭我塞了一點薑絲)
　　　2.珊瑚菇洗淨即可與百頁豆腐切片和薑絲一起放入
　　　3.讓水沸騰久一點，芹菜切末放入
　　　4.加入少許的鹽巴與米酒，在煮一下即可
注意：魚肉比較脆弱又有魚刺，所以不用一直攪動湯裡的東西，不然魚刺散開很可怕
　　　因為我怕不熟，所以煮得有點久，久到煮好撈起來看魚頭都不見了 = = 
　　　所以其實好像不用煮很久
　　因為我是要當午餐吃的，所以多放了百頁豆腐跟珊瑚菇，喝起來不錯，因為一整盒薑絲都被我放下去煮，所以喝起來稍辣，珊瑚鱸魚湯，成功！

　　通常我形容一個東西很好吃，我會用頭上會開花來形容，好好味的幸福感就像頭上會開出一朵花那樣幸福，這種情境就像吃了小當家的餃子後面會有龍飛出來發光一樣。
　　我不是會做菜跟有興致做菜的人，也懶得看食譜，通常看了頂多覺得肚子很餓，不會有照著食譜做東西的衝動。所以我煮東西是靠想像，覺得a+B+c可能很好吃，混在一起煮應該不會中毒，就下去煮了，因為我不敢拿菜刀，都是用水果刀切菜跟切肉，所以也做不了啥大料理，真的只是填飽肚子用的食物。
　　上星期在家樂福看到了五榖米，覺得好像很好吃，就買了一包跟一點菜回家，星期六中午在家煮了粥料理，沒想到出奇的好吃阿。所以記錄下來，跟我一樣是做菜白痴的同學可以跟進這個做法。
材料：五榖米一杯(兩個大人＋一個小孩可以喀掉的份量，一個人吃應該半杯就夠了)
　　　吻仔魚少許、夾心肉少許、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜、鮑魚菇、蛋
做法：
1.先用一般煮飯方式將五穀米蒸熟，水可以放比煮普通米多一倍，因為反正要煮粥，米先蒸爛一點也比較好吃
2.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切片放下去和五穀米一起蒸，可以直接放在五穀米上面
3.夾心肉先川燙去血水，切片
4.五穀米蒸熟後，先取出馬鈴薯和紅蘿蔔切丁，我個人是切很碎，這樣口感比較好
5.吻仔魚也剁碎，鮑魚菇切小片成丁狀，將芹菜切小段成芹菜末
6.將蒸好的五穀米在加入些許的水，倒入剛才準備好的所有食材，放到瓦斯爐上中小火悶煮
7.將蛋先打入碗中加入些許的鹽或醬油，打散。待鍋子沸騰後，可再加入些許冷水再沸騰一次，確認肉熟了，將蛋汁倒入鍋中攪拌均勻，煮沸即可。
減肥的人可直接食用，重口味的人可加入適量的鹽巴或是直接放入1/2小塊高湯塊，就會有頭上開花的感覺了。
　　實際吃了之後覺得很棒，五穀米果然很好吃，不過鮑魚菇就有點失望，因為是家樂福特價才買的，之前沒吃過，味道沒有想像的好，可能換成鮮香菇或是杏包菇會更好吃。因為加了很多食材，五穀根莖、蛋、肉、魚都有了，所以很營養，最後打上一顆蛋，一整個增加了粥的滑順感，就完成了頭上會開花的營養神奇滑蛋粥料理。
PS:今天一直幻想自己是小當家，所以語氣有點詭異，只是想表達真的很好吃，一整鍋和哈斯本一起都吃光光了。

　　星期天和哈斯本看完雲門舞集之後去逛大賣場買了隔天要當早餐吃的麵包，當晚又買了85度c蛋糕幫哈斯本慶生，所以麵包就沒有吃。星期一晚上要回家時又忘記帶走，哈斯本就問我隔天的早餐在哪裡^^"好尷尬阿，他就開始無理曲鬧的說他要吃蛋餅，可是...家裡沒有蛋了，哈斯本還是很堅持的說那他吃餅也可以，可是我覺得那個蛋餅皮買有點久了，基本上我是打算要丟掉的，他還是很堅持他要吃到早餐，我只好提議吃紅豆薏仁湯，那是冰箱裡唯一能當早餐吃的材料。
　　可是那時候已經晚上10點了，所以豆子只能泡兩個小時，先火速把豆子洗好開始浸泡，我就去洗香香接著上網跟怡君一起跳唯舞，跳到接近12點，依依不捨的跟怡君說無用的人妻要去準備紅豆湯，順便把哈斯本任性要吃早餐的事情敘述一次，怡君丟了很簡單的一句話：給他15元去買早餐。可是我們家真的是偏僻小地方，要吃早餐還要開5分鐘的車才買得到。且人妻這樣無用，包仔柔要喝牛奶要找爸爸，連半夜大叫要尿尿都是爸爸帶著去，難得哈斯本要任性一下不能不理他，所以就開始去準備紅豆湯了。
無用人妻料理--紅豆薏仁湯 《材料》紅豆半杯(量米杯)、生薏仁半杯、冰糖少許
《做法》薏仁、紅豆洗淨泡水至少兩個小時，用煮飯的鍋子盛裝，鍋內裝5~6杯(量米杯)水，放入大同電鍋蒸，外鍋需加2.5杯水，電鍋跳起來之後再悶兩個小時以上。內鍋的水通常都會被紅豆吸乾，在加入些許的水，必須要蓋過紅豆，在瓦斯爐上悶煮15分鐘，加入少許冰糖。
《療效》益氣養血、利水消腫。養顏美容，紅豆可益氣補血，利水消腫。薏仁可健脾利水，清熱排膿。主治：適用於面色蒼白、體力虛弱、皮膚乾燥、易生痘瘡膿腫者。
　　因為我很懶，所以通常都在睡前放下去電鍋蒸，悶到早上紅豆都非常軟了，稍微煮一下就可以吃到好吃的紅豆薏仁湯。

全家都適合的料理-南瓜濃湯
材料：南瓜半顆.紅蘿蔔一條.高麗菜1/4顆.蘋果1顆.貢丸(或魚丸)9顆
鹽少許.太白粉少許
做法：先將南瓜.紅蘿蔔.蘋果都切小丁.然後放到電鍋蒸
內鍋的水要滿過食材.外鍋加1.5杯(量米杯)的水